Tomates Farcies Ail et Fines Herbes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 8 tomates Marmande

• 70 g de quinoa

• 4 gousses d'ail

• 3 échalotes

• 1 botte de persil

• 1/2 botte de basilic

• 4 c à s de chapelure

• 10 cl de bouillon de légumes

• huile d'olive

• sel et poivre

Préparation

1. Rincez le quinoa puis faites le cuire dans de l'eau salée

2. Coupez les chapeaux des tomates, évidez les à l'aide d'une c à s et les écrasez légèrement Pelez les échalotes, les gousses d'ail, hachez les finement

3. Préchauffez le four à 180°C

4. Effeuillez les herbes et hachez les finement.

5. Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive, ajoutez la pulpe de tomate concassée et faites revenir 5 minutes en remuant.

6. Hors du feu, ajoutez le quinoa, les herbes, la chapelure le sel et le poivre.

7. Disposez les tomates dans un plat et les farcir avec la préparation.

8. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes. A mi cuisson, pensez à replacer les chapeaux