Tartare d’avocat et épinards

C’est la recette parfaite quand on a envie de fraîcheur sans allumer les fourneaux. Ce tartare d’avocat et d’épinards est simple, rapide à préparer et hyper agréable à déguster, surtout quand les journées commencent à chauffer. Avec une petite touche citronnée, du croquant et une belle dose de verdure, c’est le genre d’assiette qui fait du bien, tout simplement.

4 personnes

15 min

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs

• 150 g épinards frais

• 1 jus de citron

• Le zeste d’un demi citron bio

• huile d’olive

• 1 petite échalote finement ciselée

• sel, poivre

• graines de sésame ou de chia

Étapes pour préparer votre salade

1. Lavez et essorez les épinards frais, puis hachez-les finement au couteau

2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair, puis écrasez-la légèrement à la fourchette pour conserver une texture

3. Ajoutez le jus et le zeste de citron, l’échalote ciselée, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement

4. Incorporez les épinards hachés à la préparation et mélangez à nouveau

5. Dressez le tartare dans des cercles de présentation pour une belle mise en forme, ou servez-le simplement dans des verrines ou sur des assiettes

6. Parsemez de graines de sésame ou de chia pour une touche de croquant, et dégustez immédiatement..