Salade de quinoa aux agrumes
Fraicheur!!
Elle est à tomber et tellement originale. Complétez la avec des blancs de poulet, des crevettes si vous le souhaitez
INGREDIENTS pour 4 personnes
200 g de quinoa
2 poignées de mâche
2 avocats
1 orange
3 clémentines
40 g d’amandes effilées
coriandre fraîche
Pour la sauce :
1 orange
1 citron vert
2 c à c de moutarde
2 c à s de vinaigre de cidre
2 c à s d’huile de sésame
Sel et poivre
PREPARATION - 15 minutes
Faites-cuire le quinoa puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide.
Torréfiez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle à sec.
Pour la vinaigrette, mélangez l’ensemble des ingrédients puis réservez.
Coupez l’orange et des clémentines. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.
Mélangez les ingrédients de la salade, assaisonnez et servez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
