Pâtes au pesto et chou-fleur croustillant

4 personnes

40 min

Ingrédients

• 300 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)

• 1 petit chou-fleur (environ 500 g)

• 1 c. à café de paprika doux

• 1 c. à café de cumin moulu

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• Pesto maison ( la recette est sur le blog)

Étapes pour préparer vos pâtes

1. Préparez votre pesto .

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Coupez le chou-fleur en petites fleurettes.

4. Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.

5. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Mélangez à mi-cuisson.

6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

7. Remettez les pâtes chaudes dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélangez bien.

8. Servez les pâtes nappées de pesto dans des assiettes. Ajoutez le chou-fleur croustillant par-dessus en garniture.