Parmentier de patates douces et lentilles

Réconfort assuré

Une recette complète pour les grands et les petits

INGREDIENTS

• 700 g de patate douce

• 3 pommes de terre

• 150 ml de lait

• 1/2 c. à café de muscade en poudre

• 150 g de lentilles vertes non cuites

• 2 oignons

• 2 carottes

• 2 gousses d’ail

• 200 g de purée / coulis de tomate

• 2 c à s de persil frais haché

• 10 g de chapelure

• 1 c à c d’huile d’olive

• Sel et poivre

PREPARATION

1. Pelez la patate douce et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et plongez-les dans de l’eau salée. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.

2. Pelez et émincez vos oignons, l’ail, et hachez le persil frais.

3. Pelez et coupez en petits morceaux les carottes.

4. Rincez les lentilles et placez-les dans une poêle avec les carottes, la purée de tomate, le persil, l’ail et environ 300 ml d’eau. Mélangez et laissez cuire à feu moyen durant 20 minutes en remuant régulièrement.

5. Faîtes revenir l’oignon avec l’huile d’olive durant 8 minutes environ.

6. Préchauffez le four à 200°C.

7. Réduisez les pommes de terre et la patate douce cuites en purée. Ajoutez le lait, la muscade, le sel et le poivre, et mélangez le tout.

8. La cuisson des lentilles terminée, ajoutez à celles-ci vos oignons et mélangez. Versez ce mélange au fond d’un plat à gratin, et étalez par dessus votre purée.

9. Parsemez de chapelure votre hachis parmentier.

10. Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.