Aïoli léger au yaourt

L’aïoli, cette sauce à l’ail emblématique du Sud, se décline ici en version légère avec du yaourt pour une texture crémeuse sans excès de matières grasses. Idéale pour accompagner du poisson, des légumes vapeur ou même des pommes de terre, cette version s’intègre parfaitement dans un programme alimentaire équilibré.

4 personnes

10 min

Ingrédients pour votre sauce

• 1 yaourt nature (125 g)

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de moutarde

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Sel, poivre

Étapes pour la préparer

1. Épluchez et écrasez les gousses d’ail jusqu’à obtenir une purée bien fine.

2. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron.

3. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant bien pour une texture homogène.

4. Incorporez le yaourt et l’ail écrasé, puis mélangez bien.

5. Salez, poivrez et ajustez le citron selon votre goût.

6. Placez au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.