Wok de légumes et nouilles de riz

Rapide, gourmand et sain, ce wok de légumes et nouilles de riz est une alternative parfaite aux plats traditionnels de nouilles sautées. Sans gluten et riche en légumes, il est idéal pour un repas anti-inflammatoire grâce aux bienfaits du gingembre, de l’ail et du piment. Un plat coloré, plein de saveurs et prêt en moins de 30 minutes !

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 300 g de nouilles de riz

• 2 poivrons rouges

• 2 courgettes

• 3 carottes

• 200 g de champignons de Paris

• 1 gros oignon

• 3 gousses d’ail

• 3 c à s de sauce soja

• 2 c à s d’huile de sésame

• 2 c à c de graines de sésame

• 1 c à s de gingembre frais râpé

• 1 pincée de piment

• Sel et poivre, selon le goût

Étapes pour réussir votre wok de légumes et nouilles de riz  

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez.

2. Coupez les poivrons en lanières, les courgettes en demi-rondelles, les carottes en julienne, et les champignons en lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

3. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé, puis faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.

4. Incorporez les carottes, les poivrons, les courgettes et les champignons. Faites-les sauter à feu vif pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

5. Incorporez les nouilles de riz dans le wok. Ajoutez la sauce soja et les graines de sésame (si utilisé). Mélangez bien pour répartir les saveurs.

6. Assaisonnez avec une pincée de piment (facultatif), du sel et du poivre. Remuez sur feu vif pendant 3 minutes pour bien réchauffer et homogénéiser l’ensemble.