Velouté de brocolis au fromage frais

Ce velouté de brocolis au fromage frais est une soupe délicieusement crémeuse qui allie saveur et simplicité. Les pommes de terre lui apportent une belle consistance, tandis que le fromage frais adoucit l’ensemble avec une touche de gourmandise. Un plat réconfortant, facile à préparer et parfait pour se réchauffer tout en faisant le plein de légumes.

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 500 g de brocolis

• 150 g de pommes de terre

• 1 oignon moyen

• 700 ml d’eau

• 1 cube de bouillon de légumes

• 100 g de fromage frais

• huile d’olive

• Sel et poivre, selon le goût

Étapes pour réussir votre velouté 

1. Lavez et coupez les brocolis en fleurettes. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux pour faciliter la cuisson.

2. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir doucement avec un filet d’huile d’olive dans une grande casserole pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajoutez les pommes de terre, les brocolis, l’eau et le cube de bouillon dans la casserole. Portez à ébullition.

4. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Retirez la casserole du feu. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse.

6. Incorporez le fromage frais dans le velouté encore chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.