Quiche au tofu et aux oignons caramélisés

Wahou!!

Les oignons caramélisés sotn le secret de cette recette végétarienne.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de tofu soyeux
  • 15 cl de soja cuisine
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 oeufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation - 1 h

  1. Pelez et émincez les deux oignons
  2. Faites les revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes environ en remuant régulièrement
  3. Déglacez avec le vinaigre balsamique, laissezcuire encore quelques minutes à feu doux
  4. Préchauffez le four à 190°C
  5. Mélangez les oeufs, le tofu, le soja cuisine, la fécule de maïs, salez, poivrez
  6. Etalez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez les oignons puis la préparation au tofu
  7. Enfournez pour 40 minutes
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