Quiche aux asperges

Les asperges, c’est la star du printemps ! Alors, pourquoi ne pas en faire une quiche ultra-gourmande ? Simple à préparer, avec une pâte croustillante, une garniture fondante et une touche de fromage, elle se glisse aussi bien sur une table du dimanche qu’au menu d’un soir où on veut se régaler sans trop d’effort. Un petit coup de salade à côté, et c’est parfait !

1 tarte

45 min

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 300 g d’asperges vertes

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• sel, poivre

Étapes pour préparer votre tarte aux asperges

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Lavez les asperges, coupez les extrémités dures et taillez-les en tronçons de 3 à 4 cm

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les asperges pendant 5 minutes pour les attendrir

4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre

5. Ajoutez le fromage râpé et mélangez

6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette

7. Disposez les asperges sur le fond de tarte, puis versez la préparation à base d’œufs

8. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée

9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir