Chia pudding kiwi et coco

Vous aimez les matins sans stress ? Ce pudding de chia kiwi et coco est votre allié parfait ! Préparé la veille en quelques minutes, il vous suffit d’ajouter les fruits et la noix de coco râpée au moment de servir pour un petit-déjeuner frais, gourmand et sans prise de tête.

2 personnes

5 min + 4 h au frais

Ingrédients pour un pudding chia kiwi coco

• 300 ml de lait de coco ou boisson végétale au choix (amande, avoine…)

• 4 c à s de graines de chia

• 2 kiwis mûrs

• 1 poignée de noix de coco râpée (optionnel)

• Quelques noix ou graines pour le topping (facultatif)

Etapes pour préparer votre pudding

1. Dans un bol, mélangez le lait de coco avec les graines de chia. Remuez bien pour éviter que les graines ne collent entre elles.

2. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour que le mélange épaississe et forme une texture pudding.

3. Le matin, épluchez et coupez les kiwis en petits morceaux ou en rondelles.

4. Versez le chia pudding dans des verrines ou des bols. Ajoutez les morceaux de kiwi par-dessus.

5. Saupoudrez de noix de coco râpée et ajoutez éventuellement quelques noix ou graines pour le croquant.

Bonus 

• Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour plus de saveur.

• Remplacez le kiwi par des fruits de saison comme la mangue ou les fruits rouges.