Gâteau invisible courgettes et mimolette

6 personnes

2h

INGREDIENTS

• 2 courgettes

• 200 g de pommes de terre

• 120 g de mimolette

• 2 œufs

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 30 g de beurre

• 80 g de farine

• 10 cl de lait

• Huile d'olive

• Sel et poivre

1. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon.

2. Préchauffez le four à 180°.

3. Mélangez le beurre fondu avec les œufs, ajoutez la farine, puis le lait au fur et à mesure.

4. Lavez et coupez les courgettes et les pommes de terre en rondelles de 1mm d'épaisseur.

5. Incorporez les rondelles de légumes, l'ail et l'oignon à la pâte.

6. Coupez la mimolette en lamelle.

7. Beurrez un moule à cake puis versez un peu de pâte, recouvrir de mimolette, versez le reste de pâte et recouvrez à nouveau de mimolette.

8. Mettre au four pour 1h15 environ.

9. Démoulez et dégustez avec une bonne salade verte