Gaspacho jaune

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 2 poivrons jaunes

• 4 tomates jaunes

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d’ail

• quelques feuilles de basilic

• 1 pointe de piment d'Espelette

• un filet d’huile d’olive sel & poivre

Préparation

1. Épluchez, émincez l’ail et l’oignon.

2. Épépinez les poivrons et coupez les en lanières.

3. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

4. Salez, poivrez Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez les tomates coupées en gros dés.

5. Versez la préparation dans un blender puis mixez le tout jusqu’à obtenir une boisson homogène et veloutée.

6. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et un trait d’huile d’olive.

7. Servez bien frais avec du basilic ciselé sur le dessus.