Croque monsieur chèvre et tomates confites

Envie d’un croque-monsieur qui change de l’ordinaire ? Cette version au chèvre et aux tomates confites apporte une touche de soleil et de gourmandise à ce classique. Entre le crémeux du fromage de chèvre, la saveur intense des tomates confites et une légère note sucrée, chaque bouchée est un délice. À déguster avec une petite salade pour un repas complet et équilibré.

4 personnes

20 min

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie complet

• 200 g de chèvre frais ou bûchette

• 8 à 12 tomates confites

• 4 poignées de jeunes pousses d'épinards ou de roquette

• 100 g de fromage râpé

• 2 c. à soupe de crème fraîche légère

• Sel, poivre

Étapes pour réussir votre croque monsieur

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse. Si vous utilisez une bûchette, écrasez-la à la fourchette avant de mélanger. Ajoutez un peu de sel, de poivre.

3. Tartinez une face de chaque tranche de pain de mie avec le mélange de chèvre.

4. Sur 4 tranches, déposez une poignée de pousses d'épinards, 2 à 3 tomates confites coupées en morceaux, puis un peu de fromage râpé.

5. Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain, face tartinée vers l’intérieur.

6. Parsemez légèrement le dessus des croques d’un peu de fromage râpé pour un effet gratiné.

7. Disposez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

8. Servez immédiatement, accompagnés d’une salade verte !