Carpaccio de crevettes, avocat et fruits de la passion
Il y a des jours où on a juste envie de fraîcheur, de couleurs et d’un plat qui change un peu de l’ordinaire. Ce carpaccio de crevettes, c’est exactement ça. Quelques ingrédients bien choisis, pas de cuisson, et en dix minutes, vous avez une assiette qui fait son petit effet.
4 personnes
20 min
Ingrédients
500 g de crevettes cuites décortiquées
2 avocats mûrs mais fermes
4 fruits de la passion
1 citron vert (jus + zeste)
3 c à s d’huile d’olive
1 petit oignon rouge
quelques feuilles de coriandre fraîche
sel, poivre
Étapes pour préparer votre carpaccio
On prépare les crevettes : Coupez-les en deux dans la longueur, ou en tranches fines si elles sont grosses.
On coupe l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en fines lamelles.
On prépare l’assaisonnement : Dans un bol, récupérez la pulpe des fruits de la passion, ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de zeste.
On émince l’oignon : Coupez-le en fines lamelles.
On dresse : Disposez joliment les lamelles d’avocat et les crevettes sur les assiettes. Ajoutez l’oignon, arrosez généreusement de sauce au fruit de la passion, et terminez par quelques feuilles de coriandre.
