Cervelle de canut

Ingrédients pour 4 personnes

 
250 g de faisselle 
1 petite échalote
1 gousse d’ail 
1/4 de bouquet d’estragon 
1/4 de bouquet de ciboulette 
1/4 de bouquet de persil 
3 c à s de crème fraiche épaisse 
2 c à s d’huile de noix
sel et poivre

Préparation

Egouttez la faisselle 
Epluchez l’échalote et l’ail et ciselez les finement 
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement les herbes 
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez