Cervelle de canut
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de faisselle
1 petite échalote
1 gousse d’ail
1/4 de bouquet d’estragon
1/4 de bouquet de ciboulette
1/4 de bouquet de persil
3 c à s de crème fraiche épaisse
2 c à s d’huile de noix
sel et poivrePréparation
Egouttez la faisselle
Epluchez l’échalote et l’ail et ciselez les finement
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement les herbes
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez