Ramen au porc grillé, oeuf mollet et bouillon parfumé
Si vous avez déjà rêvé de déguster un vrai bol de ramen maison, c’est le moment de vous lancer ! Un bouillon ultra parfumé, du porc grillé bien caramélisé, des œufs mollets fondants… tout ce qu’il faut pour un repas réconfortant et plein de saveurs. Et le meilleur ? C’est beaucoup plus simple à faire qu’on ne l’imagine. Alors, on sort les nouilles, on laisse mijoter ce délicieux bouillon et on se prépare à se régaler !
2 personnes
35 min
Ingrédients
150 g de nouilles ramen
2 tranches de porc marinées (échine ou filet)
2 œufs
500 ml de bouillon de volaille ou de dashi
1 c. à s de sauce soja
1 c. à s de mirin (ou de miel en alternative)
1 c. à c de miso blanc
1 c. à c d’huile de sésame
1 gousse d’ail râpée
1 cm de gingembre frais râpé
2 tranches de narutomaki (surimi japonais)
1 oignon nouveau émincé
1 pincée de graines de sésame
Étapes pour préparer votre ramen
Préparer les œufs mollets
Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 6 minutes.
Passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement. Réservez.
Faire mariner et griller la viande
Mélangez la sauce soja, le mirin, l’ail et le gingembre râpés.
Marinez les tranches de porc 15 minutes dans ce mélange.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande avec l’huile de sésame jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Préparer le bouillon
Faites chauffer le bouillon de volaille.
Ajoutez le miso (si utilisé) et mélangez bien pour un bouillon parfumé.
Laissez mijoter 5 minutes.
Cuire les nouilles ramen
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 2 à 3 minutes).
Égouttez-les et répartissez-les dans deux bols.
Assembler les bols
Versez le bouillon chaud sur les nouilles.
Déposez les tranches de porc grillé sur le dessus. Ajoutez les œufs mollets coupés en deux.
Disposez les tranches de narutomaki et parsemez d’oignon nouveau émincé et de graines de sésame.
