Riz cantonnais express

4 personnes

45 min

INGREDIENTS

• 300 g de riz

• 3 tranches de jambon

• 3 œufs

• 150 g de petits pois

• 20 g de champignons noirs séchés ou autres

• 2 échalotes

• 3 c à s de sauce soja

• 1/2 cube de bouillon de légumes

• Brins de persil, coriandre

• Huile d'olive

• Sel et poivre

1. Si vos champignons sont séchés, faites les tremper quelques minutes dans de l'eau chaude. Lavez les et coupez les en fines lanières.

2. Coupez les échalotes et faites les revenir dans un wok ou une cocotte avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que celui-ci soit translucide.

3. Puis ajoutez autant d'eau que de riz, les champignons, le bouillon cube et laissez mijoter.

4. Faites une omelette que vous allez rouler et couper en lanière. Coupez le jambon en fines lamelles.

5. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 15 min.

6. Une fois le riz cuit et égoutté, mélangez tous les ingrédients dans la cocotte ou le wok avec un filet d'huile d'olive.

7. Ajoutez le persil la coriandre et la sauce soja.

8. Servez et dégustez !.