Ingrédients pour 4 personnes
• 100 g de pommes de terre
• ½ bulbe de fenouil
• ½ citron
• 5 tomates cerises mûres
• 1 poignée d’olives noires
• 1 x 120 g de poisson blanc ferme comme le bar
• huile d’olive
• 1 soupçon de vin blanc
Préparation
1. Préchauffez le four à 200 ° C.
2. Hachez grossièrement les pommes de terre, puis faites cuire dans
une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes. Égoutter et
laisser refroidir légèrement.
3. Couper le fenouil en quartiers, puis trancher finement le citron.
Coupez les tomates cerises en deux, puis dénoyauter les olives.
4. Placer le fenouil, le citron, les tomates et les olives dans un grand
bol avec les pommes de terre et le poisson. Arroser légèrement de
vin, d’huile et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger doucement
pour enrober.
5. Couper une bande de papier d’aluminium de 35 cm x 45 cm et en le
pliant en deux au milieu. Transférer le tout délicatement sur
l’aluminum puis fermer en formant une papillote.
6. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les
pommes de terre soient bien cuits.
Prenez
