Salade aux légumes rôtis et halloumi grillé
Ingredients
500 g de cubes de potiron
500 g de betteraves rouges crue
250 g de halloumi
4 oignons rouges
persil
le jus d’un citron
sel et poivre
huile d’olive
Préparation
Préchauffez le four à 200°C
Pelez et ciselez les oignons
Coupez le potiron en cubes
Epluchez les betteraves et coupez les en tranches puis en lamelles
Mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
Enfournez les pour 25 minutes
Laissez les refroidir
Coupez le halloumi en tranches et faites le griller des deux côtés sur une poêle gril
Disposez les légumes et le halloumi dans un plat
Versez le jus de citron et parsemez de persil
