Crêpes à la banane et tartinade de fruits rouges maison

Alliez moelleux et fraîcheur avec ces crêpes à la banane, accompagnées d’une tartinade maison aux fruits rouges. Une recette simple pour des moments gourmands et fruités !

4 personnes

20 min

Ingrédients pour des crêpes et une tartinade maison

Pour les crêpes :

• 4 bananes bien mûres (environ 200 g)

• 4 œufs

• 200 g de farine de blé (ou farine complète)

• 200 ml de lait (végétal ou non)

• 2 pincées de cannelle (facultatif)

Pour l'accompagnement:

• 300 g de fruits rouges surgelés (ou un mélange fruits rouges/pommes)

• 1 c. à café de vanille en poudre

• 2 poignées de noix ou d'amandes concassées (optionnel)

• 2 yaourts nature (option végétal pour varier)

Étapes pour préparer vos crêpes à la banane et la tartinade

1. Mixez les bananes ou écrasez-les finement à la fourchette pour obtenir une purée bien lisse.

2. Ajoutez les œufs et fouettez pour bien mélanger.

3. Incorporez progressivement la farine en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez une pincée de cannelle si vous aimez.

5. Faites chauffer votre poêle à feu moyen et versez une petite louche de pâte.

6. Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
   Répétez l'opération pour le reste de la pâte.

   Préparez la tartinade de fruits :

1. Dans une petite casserole, faites chauffer les fruits rouges à feu doux avec la vanille.

2. Laissez mijoter environ 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les fruits s'écrasent pour former une compotée épaisse.

3. •Servez les crêpes chaudes, garnies de la compotée de fruits rouges, d'une cuillère de yaourt nature, et saupoudrez d'éclats de noix.