Blanquette de poulet

Pour 4 personnes

• 600 g de blanc de poulet

• 200 g de champignons

• 2 cuillères à soupe de farine de blé complet

• 2 cuillères à soupe d’huile

• 100 ml de crème fraîche ou lait de coco

• 100 ml de fond de volaille

• Jus d’un citron

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• sel, poivre

Préparation

1. Commencez la préparation de la blanquette de poulet aux champignons, par lavez ces derniers, et coupez-les en morceaux.

2. Coupez le blanc de poulet en filets, puis mettez-les dans une sauteuse avec l’huile et les champignons, et laissez dorer pendant 5 minutes en remuant.

3. Dans un bol mélangez la farine, la crème et le fond de volaille, puis versez sur les filets de poulet et laissez cuire encore 5 minutes.

4. Ajoutez le jus de citron et le persil, puis assaisonnez et retirez du feu. Servez ensuite la blanquette de poulet aux champignons bien chaude.