Pancakes à la ricotta

Ingrédients pour 8 pancakes

 
2 oeufs 
125 g de lait fermenté
100 g de farine
1 c à c de levure chimique 
3 c à s de ricotta
1 c à s d’huile neutre

Préparation

Dans un saladier, versez le lait fermenté
Ajoutez les jaunes d’oeufs, la farine, la levure et la ricotta, sans trop mélanger
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation
Dans une poêle, huilée, versez une petite louche de pâte et faites cuire environ 1 minute de chaque côté