Poisson en papillote

Un plat léger, parfumé et tellement simple à préparer ! Ce poisson en papillote, avec ses saveurs méditerranéennes, est parfait pour un repas sain et coloré qui sent bon le soleil

Pour 4 personnes

45 min

Ingrédients pour votre poisson en papillote

• 400 g de pommes de terre

• 2 fenouils

• 2 citrons

• 20 tomates cerises

• 3 poignées d’olives noires

• 4 dos ou filets de poisson blanc

• 4 c à s de vin blanc

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Etapes pour préparer votre poisson

1. Préchauffez le four à 200 ° C.

2. Hachez grossièrement les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes.

3. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

4. Coupez le fenouil en quartiers, puis tranchez finement le citron. Coupez les tomates cerises en deux, puis dénoyauter les olives.

5. Placez le fenouil, le citron, les tomates et les olives dans un grand bol avec les pommes de terre et le poisson.

6. Arrosez légèrement de vin, d’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez doucement pour enrober.

7. Coupez une bande de papier d’aluminium de 35 cm x 45 cm et en le pliant en deux au milieu.

8. Transférez le tout délicatement sur l’aluminum puis fermer en formant une papillote. Faites cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les pommes de terre soient bien cuits

💡Conseils : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée ou remplacez les olives noires par des câpres pour varier les saveurs.