Mousse de maquereaux

4 personnes

20 minutes + 2 h de repos

• 2 gros maquereaux

• 20 cl de crème liquide très froide

• 2 échalotes

• 1 c à s de wasabi

• 20 g de graines de sésame

• Huile d’olive

• Sel et poivre

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1. Préchauffez le four mode gril à 220°.Apres avoir lavé et ôté les arêtes des maquereaux placez les four avec de l’huile d’olive.

2. Faites les dorer 5 minutes et mettre à refroidir.

3. Coupez les échalotes et montez la crème liquide en chantilly bien ferme, salez et poivrez.

4. Dans un bol, émiettez les maquereaux grillés avec les échalotes et le wasabi. Ajoutez la chantilly de crème délicatement.

5. Parsemez de graines de sésame et mettre au frais pendant 2 heures.Dégustez avec des tartines pain grillées