Sauce Romesco

Ingrédients pour 4 personnes

1 grand bocal de poivrons rouges grillés
2 gousses d'ail
100g  d'amandes 
4 cuillères à soupe de purée de tomates
2 c à s de persil plat haché
2 c à s de vinaigre de Xérès
1 c à c de paprika fumé
1/2 c à c de poivre 
8 c à s d'huile d'olive 
sel et poivre

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un robot / blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse