Tarte à la tomate et moutarde aux flocons d’avoine

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte :

• 100 g de farine de blé

• 30 g de flocons d'avoine

• 5 cl d'huile d'olive

• 1/2 c à c de sel et d'herbes aromatiques

• 4 tomates bien mûres

• 1/2 botte de basilic

• 1 c à s bombée de moutarde (à l'ancienne ou de votre choix)

• Sel et poivre

Préparation de la pâte :

1. Mélangez la farine de blé, les flocons d'avoine, le sel et les herbes

2. Sablez avec l'huile d'olive et ajoutez ce qu'il faut d'eau pour formez une boule de pâte souple.

3. Filmez et laissez reposer 30 minutes

Préparation de la tarte :

1. Coupez les tomates en rondelles, salez les et laissez les rendre leur eau à travers une passoire

2. Préchauffez le four à 210° (th.7) fonction chaleur tournante

3. Étalez la pâte dans un moule à tarte

4. Étalez la moutarde sur le fond de tarte et disposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher.

5. Placez la tarte au four pour 30 minutes de cuisson puis la laissez tiédir

6. Parsemez la de feuilles de basilic et dégustez tiède ou froid