Charlotte aux fraises de mon enfance

Sans cuisson

6 personnes

30 minutes + 2 h de repos

INGREDIENTS

Pour la crème mascarpone

• 250 g de mascarpone

• 110 g de crème liquide entière

• 50g de sucre

Pour le coulis de fraises

• 300 g de fraises

• 2 c à s de jus de citron

• 1 c à s de maïzena

• 6 paquets de boudoirs

Pour tremper  les biscuits

• Lait

PREPARATION

    Pour le coulis de fraise

• Lavez et coupez les fraises en morceaux.

• Dans une casserole, versez les fraises, la maïzena et le jus de citron.

• Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement et jusqu‘à ce que le mélange devienne épais. Laissez refroidir.

    Pour la crème mascarpone

• Fouettez le mascarpone avec le sucre.

• Montez la crème liquide en chantilly.

• Incorporez délicatement la crème au mascarpone.

• Faites tremper les biscuits dans un peu de lait afin de légèrement les ramollir.

    Le montage

• Dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé, disposez les boudoirs ( trempés dans le lait) côte à côte dans le fond.

• Déposez la moitié de la crème sur le dessus et étalez de manière à la répartir uniformément.

• Versez le coulis de fraises, puis le reste de crème.

• Lissez bien la surface.

• Terminez avec une couche de boudoirs ( toujours trempés dans le lait) et recouvrez de film alimentaire.

• Placez au congélateur 2h.

• 10 minutes avant le service, sortez la charlotte et retournez la.