Pancakes aux flocons d'avoine et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

 
100g de carotte (1)
120g de poireaux 
2 oeufs
4 c à s de lait 
100 g de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure 
1 pincée de noix de muscade
huile

Préparation

Epluchez la carotte, nettoyez et coupez le poireau en petits morceaux. 
Mettez les dans le bol d'un blender en ajoutant les oeufs, le lait, la levure, les flocons d'avoine, la pincée de noix de muscade le sel et le poivre 
Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Dans une poêle chaude et huilée, déposez des tas de pâte et faites les cuire quelques minutes de chaque côté

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