INGREDIENTS pour 6 personnes

• 2 blocs de tofu fermes

• 2 c à s de graines de coriandre

• 3 gousses de cardamome verte

• 1 c à s de cumin moulu

• 1 c à c de cannelle moulue

• 1 c à c de curcuma moulu

• ½ c à s de paprika

• ½ c à s de garam masala

• 1 c à s de gingembre moulu

• ¼ c à c de muscade moulue

  Sauce :

• 2 c à s d’huile d’olive

• 1 gros oignon rouge haché

• 3 gousses d’ail hachées

• 1 c à s gingembre frais râpé

• 2 c à s de pâte de tomates

• 125 ml d’eau

• 1 boîte de tomates

• 250 ml de lait de coco

• Zestes d’un citron vert

• 2 c. à s de jus de citron vert

• Coriandre fraîche

• Amandes effilées grillées

PREPARATION - 45 min

1. Ecrasez les graines de coriandre et de cardamome et

   mélangez dans un petit bol avec le reste des épices.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et cuire les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez dans une assiette.

3. Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail, le gingembre et faites cuire environ 4 minutes en mélangeant. Ajoutez les épices broyées et la pâte de tomates et cuire 1 minute.

4. Ajoutez l’eau et les tomates et laissez réduire la sauce environ 25 minutes.

5. Ajoutez le lait de coco et cuire encore 5 minutes.

6. Ajoutez les morceaux de tofu, la coriandre, le jus de citron, le zeste de citron. Mélangez et cuire 2 minutes.