INGREDIENTS

• 500 g de petits pois

• 100 g de ricotta

• 4 brins de menthe

• 50 g d’amandes effilées

• grillées

• Huile d’olive

• Sel et poivre

1. Faites cuire vos petits pois 10 min à l’eau bouillante.

2. Egouttez les et mixez les avec la ricotta, les amandes, les feuilles de menthe.

3. Salez, poivrez puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.

4. Mélangez bien et placez au frais.

5. Dégustez avec des petits pains, des gressins ou des légumes croquants !