Ingrédients pour 4 personnes

• 2 petites mangues mûres

• 2 gros avocats mûrs à point

• 1 poivron rouge épépiné

• 2 oignons nouveaux finement émincés

• Feuilles de coriandre fraîche ciselées

• Une poignée de cacahuètes ou noix de cajou (non salées)

• 2 citrons verts ( le jus )

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Coupez les mangues, le poivron, les oignons et les avocats en petits dés.

2. Versez dans un grand bol.

3. Mélangez les ingrédients de la sauce salez et poivrez.

4. Ajoutez la coriandre.

5. Mélangez le tout délicatement.