INGREDIENTS

• 250 g de petits pois écossés

• 3 concombres

• 3 oignons nouveaux

• 1 citron

• 3 brins d'estragon

• 3 branches de sauge

• Huile d'olive

• Sel et poivre

1. Faites cuire vos petits pois 5 min dans de l'eau bouillante salée, puis laissez tremper dans de l'eau glacée quelques instants et réservez.

2. Coupez les concombres en fines lanières.

3. Coupez également les oignons et ciselez les herbes.

4. Puis mélangez le tout avec un jus de citron, de l'huile d'olive, salez et poivrez.

5. Dégustez bien frais !