INGREDIENTS pour 6 personnes

• 1 courge butternut

• 6 carottes

• 300g de champignons de Paris

• 6 gousses d ’a i l

• 2 oignons rouges

• herbes de Provence

• 2 c à s de vinaigre

• vinaigre balsamique

• sel et poivre

• huile d’olive

PREPARATION - 1h15 minutes

1. Préchauffez le four à 200°c à chaleur tournante

2. Pelez et découpez tous les légumes en gros quartiers

3. Coupez la partie terreuse du pied des champignons et les nettoyer

4. Dans un grand plat à four, mettre carottes, courge butternut, champignons, oignons, gousses d’ail entières

5. Salez et poivrez puis arroses le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes de Provence et enfournez pendant 1h à 200°c en remuant les légumes de temps en temps.

6. C’est prêt et c’est divin !

   On peut aussi préparer cette recette à l’avance et la réchauffer au four à température moyenne (120°c, chaleur normale) et en couvrant le plat (avec du papier d’aluminium par ex mais pas au contact des légumes) pour que les légumes ne sèchent pas.