INGREDIENTS

• 1 oignon émincé

• 30 g de beurre

• 1 chou-fleur, défait en petits bouquets

• 500 ml (2 tasses) de lait

• 1 feuille de laurier

• Sel et poivre

1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre.

2. Ajoutez le chou-fleur, la feuille de laurier et le lait. Salez et poivrez.

3. Portez à ébullition et laissez mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égouttez.

4. Au robot , réduire en purée lisse.

5. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Réservez au chaud.