INGREDIENTS

• 2 gros bulbes de fenouil

• 4 œufs

• 20cl de crème fraîche

• 100g de fromage râpé (gruyère ou emmental)

• Sel, poivre

• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les bulbes de fenouil et les coupez en petits dés.

3. Faites cuire le fenouil dans de l'eau bouillante pendant
   10 minutes, puis l'égoutter.

4. Battez les œufs avec la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade si souhaité.

5. Ajoutez les dés de fenouil cuits au mélange d'œufs et de crème.

6. Versez le mélange dans des petits moules individuels (type moules à muffins).

7. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les flans soient dorés et gonflés.