2 gousses d’ail pelées
1 oignon
1 c à s de curry en poudre
3 courgettes en rondelles
2 carottes en bâtonnets
100 g d ‘eau
330 g de lait de coco
200 g de crevettes crues décortiquées
2 citrons verts ( jus)
coriandre fraiche
Préparation
Dans une cocote, versez un filet d’huiled’olive, ajoutez l’ail, l’oignon le curry.Salez. Mélangez quelques secondes
Ajoutez les crevettes, les légumes, faites saisir le tout pendant 1 minute.
Ajoutez l’eau, le lait de coco, portez à ébullition
Faites cuire à feu doux/ moyen pendant 30minutes en remuant de temps en temps
En fin de cuisson ajoutez le jus des citrons verts
Au moment du service, parsemez de coriandre fraiche