Le fenouil, on ne sait pas toujours comment le cuisiner, et pourtant, c’est délicieux une fois bien préparé. Ici, il est simplement gratiné avec de la crème, du parmesan et une touche de moutarde pour relever le tout. Ça fond, ça dore légèrement au four, et ça donne un plat tout doux et savoureux. Une façon simple et gourmande de redécouvrir le fenouil et d’en faire profiter toute la famille !

Ingrédients

• 3 bulbes de fenouil

• 100 ml de crème liquide

• 50 g de parmesan râpé

• 1 c. à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)

• Sel, poivre

• Une pincée de noix de muscade râpée

Étapes pour préparer votre gratin de fenouil

1. Coupez les bulbes de fenouil en quartiers et faites les cuire 10 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez soigneusement pour éviter l’excès d’eau dans le gratin

2. Dans une casserole, ajoutez la crème liquide, la moutarde et la noix de muscade. Mélangez puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Incorporez 30 g de parmesan râpé pour obtenir une sauce crémeuse et parfumée

3. Déposez les morceaux de fenouil dans un plat à gratin puis versez la sauce à la crème par-dessus. Saupoudrez avec le reste du parmesan

4. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Pour une croûte encore plus dorée, passez 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.