Ingredients

• 500 g de cubes de potiron

• 500 g de betteraves rouges crue

• 250 g de halloumi

• 4 oignons rouges

• persil

• le jus d’un citron

• sel et poivre

• huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four à 200°C

Pelez et ciselez les oignons

Coupez le potiron en cubes

Epluchez les betteraves et coupez les en tranches puis en lamelles

Mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre

Enfournez les pour 25 minutes

Laissez les refroidir

Coupez le halloumi en tranches et faites le griller des deux côtés sur une poêle gril

Disposez les légumes et le halloumi dans un plat

Versez le jus de citron et parsemez de persil