INGREDIENTS

• 250g de carottes râpées

• 180g de farine de blé

• 60g de poudre d'amandes

• 100 g de beurre demi sel

• 3 oeufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1/2 c à c de cannelle

• 100g de noix, noisettes, noix de pécan concassées

• 25 g de cranberries

PREPARATION

1. Pelez et râpez les carottes

2. Préchauffez le four à 180°C

3. Mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, la cannelle, les noix et les cranberries dans un saladier

4. Faites fondre le beurre demi sel

5. Dans un autre, cassez les oeufs

6. Ajoutez le beurre fondu, les carottes

7. Versez les ingrédients solides dans le mélange précédent

8. Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé

9. Enfournez pour 40 minutes