INGREDIENTS 1 cake

• 200 g de farine de sarrasin ou de riz

• 1 sachet de levure chimique sans gluten

• 3 œufs

• 10 cl d'huile d'olive

• 10 cl de crème végétale

• 100 g d'olives vertes dénoyautées

• 200 g de cubes de jambon blanc

• 40 g d'emmental râpé

• 1 branche de thym frais

• 20 g de beurre

• Sel, poivre

PREPARATION 1H

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs. Mélangez au fouet en incorporant peu à peu l'huile et la crème.

3. Ajoutez les olives et le jambon dans la pâte avec le fromage et le thym effeuillé. Mélangez bien.

4. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

5. Enfournez pendant 40 min .

6. Dégustez en apéro ou avec une bonne salade