INGREDIENTS

• 3 oeufs

• 150g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 200g de pousses d'épinards

• 100 g d'olives dénoyautées

• 100 g de tomates séchées

• 1 gousse d'ail

• 10cl de lait

• 5cl d'huile d'olive + 1 c.à.s

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, puis la levure chimique. Mélangez le tout.

3. Ajoutez le lait, l'huile d'olive, afin de former une pâte homogène.

4. Faites fondre les épinards dans un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail écrasée.

5. Hachez les ensuite en petits morceaux, tout comme les olives et les tomates séchées.

6. Rajoutez les à la préparation précédente, mélangez à nouveau.

7. Versez l'ensemble de la préparation dans un moule à cake, puis enfournez pendant 30min.

8. Sortez le cake du four, recouvrir avec une feuille de papier cuisson, puis poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires.